Aanbieding. kiloprijs van € 34,95 voor € 32,50
Schotse rassen zoals het Aberdeen Angus, Shorthorn, Galloway, Highlander worden vaak gekruist met vleesrassen zoals Limousin of Charolais. Door deze combinatie van de beste eigenschappen wordt er uiteindelijk een onovertroffen vleeskwaliteit verkregen. Scotch Prime Beef is daarom met afstand het malste en het smakelijkste grasgevoerde rundvlees van Europa.
Het Scotch Prime Beef is een authentiek met oorsprong beschermd product (IGP). Een kwaliteitslabel dat de kwaliteit, oorsprong en dierenwelzijn garanderen. Om voor het label in aanmerking te komen, moet het vlees afkomstig zijn van dieren die in Schotland zijn geboren, hun hele leven op een deelnemende boerderij hebben doorgebracht en in een goedgekeurd abattoir in Schotland zijn geslacht.
De runderen zijn tussen de 20 en 26 maanden oud als ze worden geslacht. Bijzonder is dat na het slachten de karkassen 4 maal 24 uur in diverse koelcellen vertoeven, niet zoals bij ons in een keer de koelcel in van nul graden Celsius, maar trapsgewijs. Dit om het juiste rijpingsproces in gang te zetten en de basis te leggen voor malsheid, smaak en de houdbaarheid van het vlees.
Jong vlees, met een fijne vleesdraad, een lichte vetbedekking en voldoende intramusculair vet.
